禹州中药加工炮制技艺是禹州市县级非遗，同时也是河南省省级非遗（2007 年入选），是 “华夏药都” 禹州的核心传统医药技艺，以 “药过禹州倍生香” 为行业美誉。

一、项目基本信息

项目名称：禹州中药加工炮制技艺

非遗级别：禹州市县级非物质文化遗产项目（第六批认定），同时为河南省省级非物质文化遗产代表性项目（2007 年入选）

核心地位：禹州与亳州、安国、樟树并称 “四大药都”，炮制技艺是其药都文化的核心载体

历史渊源：发源于宋元，明代形成完整体系；清代 “赵隆泰中药堂”“六大九蒸货” 等名品传世

二、核心技艺体系（禹州特色）

1. 八大炮制法则

修治：拣、簸、筛、去毛、去核、去芦，去杂必 “舌舔无土腥”

水制：洗、润、漂、水飞，浸润要求 “药透水尽、身软皮沉”

火制：炒（清炒 / 麸炒 / 土炒）、炙（酒 / 醋 / 盐 / 蜜 / 姜炙）、煅、煨、炮、烫

水火共制：蒸、煮、?（核心为九蒸九晒）

其他：复制、发酵、制霜、发芽

2. 标志性技艺：九蒸九晒（禹州 “四大九蒸货”）

选材：必须选用陈化 3 年以上的道地药材

时序：蒸晒严格限定在冬至后、立春前

标准：成品需达到 “黑如漆、亮如油、甘如饴”，久存不变色、不变质、不变味

代表品种：熟地黄、黄精、何首乌、槐角（合称禹州 “四大九蒸货”）

3. 切制绝技（禹州刀法）

前期加工方法40 余种，切制药材800 多种，可切出14 种片形

经典口诀：半夏片薄能飞天，桔梗切片不见边，槟榔能切百二片